طريقة عمل الكعك والصمون من المطبخ العراقي

طريقة عمل الكعك والصمون من المطبخ العراقي

الصمون
كوب حليب سائل

نص كوب ماء

ربع كوب زبدة

4 أكواب ونص طحين ويجوز منستخدمه كله

1 ملعقة طعام خميرة فورية

2 ملعقة طعام سكر ابيض

2\1 1 ملعقة شاي ملح

1 بيضة

طريقة عمل الكعك والصمون من المطبخ العراقي 11121121112246zrtcc9p7

نسخن الحليب والزبدة والماي لاتخلوه يفور مجرد يدفى واتركوه يبرد على جهة
طريقة عمل الكعك والصمون من المطبخ العراقي 111211211122lrmnp07vqehzxse

طريقة عمل الكعك والصمون من المطبخ العراقي 111211211122lrmnp07vqehzxse

بوعاء جبير حطوا كوب و4/3 طحين والخمرة والسكر والملح واخلطوهن

طريقة عمل الكعك والصمون من المطبخ العراقي 111211211122kdgjk89

وبعدين ضيفوله خليط الحليب والبيضة

طريقة عمل الكعك والصمون من المطبخ العراقي 1112112111222o0t9rvlv5

هسه ابدوا
ضيفوا الطحين نص كوب واعجنوا كل مرة نص كوب واضربوا العجينة حيل موتوها كتل
هع ممكن متحتاجون الطحين كله اني مثلا اكو انواع طحين اخذ الكمية كلها
واكو لا وهذا يعتمد على نوعية الطحين وحجم البيضة

طريقة عمل الكعك والصمون من المطبخ العراقي 111211221122g0w8uvej

طريقة عمل الكعك والصمون من المطبخ العراقي 111211221122g0w8uvej

شوفوا هذا الطحين اللي زاد عندي
طريقة عمل الكعك والصمون من المطبخ العراقي 1112112111226z35ntaefedecth

الى ان تتشكل
الكم كتلة من العجين اخذوها على سطح مرشوش طحين وابدوا اعجنوا بيها حوالي 8
الى 10 دقايق الى ان تحصلون على عجينة ناعمة ومتلزك بايديكم ومطاطية
وموقاسية وطبعا اللي عنده عجانة تسهل هوواي عليه

اتركوها ترتاح حوالي ربع ساعة بس وتعالوا قسموها الى 16 كرة متساوية

طريقة عمل الكعك والصمون من المطبخ العراقي 111211221122yu0q9nejq

طريقة عمل الكعك والصمون من المطبخ العراقي 111211221122yu0q9nejq

طريقة عمل الكعك والصمون من المطبخ العراقي 111211221122v6vxqom1733lmlz6ca4

ولفواها
بشكل اسطواني وخلوها بصينية مدهونة اني هنا استخدمت ورق حتى مااغسل صواني
اموت منهن امسحوهن بحليب حتى تنطيه لون حلو من ينخبز
طريقة عمل الكعك والصمون من المطبخ العراقي 1112112211229xj2lic6lfy

طريقة عمل الكعك والصمون من المطبخ العراقي 1112112211229xj2lic6lfy

اقفلوها هيجي بالاخير وحاولوا مكان القفلة يصير ليجوة من تحطوها بالصينية
طريقة عمل الكعك والصمون من المطبخ العراقي 111211221122sdp0eqjto7j443

طريقة عمل الكعك والصمون من المطبخ العراقي 111211221122sdp0eqjto7j443

خلوا مسافة بين كل وحدة والثانية لان راح يكبر حجمها من تتخمر
طريقة عمل الكعك والصمون من المطبخ العراقي 111211221122s8ysz2f

طريقة عمل الكعك والصمون من المطبخ العراقي 111211221124c6illwhcgcvq4zwf6n

هسه تعالوا غطوا الصينية بشرشف نظيف واتركوها ساعتين وبالاخص للبنات اللي ساكنين بدول باردة زي حلاتي
شوفوا شلون كبرت الصمونات

شحلاتهن يشبهونه بالتحدي مال الدايت هع

طريقة عمل الكعك والصمون من المطبخ العراقي 111211221122wp1gfi191ovh3lt

طريقة عمل الكعك والصمون من المطبخ العراقي 111211221122wp1gfi191ovh3lt

بعد ساعتين
تعالوا دخلوهن بفرن محمي على درجة حرارة 200 مئوي حطوها بنص الفرن راح تاخذ
منكم 10 دقايق طفوا الجوة وافتحوا الفوك وابقوه يم الفرن لاترحون تلتهون
بشي ثاني ترة بسرعة يصير بعد مااخذ اللون الحلو جيبوا سوليفان وغطوا
الصينية كامل بيه وفوكاه شرشف نظيف يبقة فد ربع ساعة حتى يصير طري بفعل
البخار

وتعالوا استمتعوا بالطعم والريحة الرهيبة

يلة اعوفكم ويا الصور

طريقة عمل الكعك والصمون من المطبخ العراقي 111211221124ue31f0f

طريقة عمل الكعك والصمون من المطبخ العراقي 111211221124ue31f0f

طريقة عمل الكعك والصمون من المطبخ العراقي 111211221122kwnvvkitgd5alatxa0x9

طريقة عمل الكعك والصمون من المطبخ العراقي 1112112211539x2brtxznsf6m

طريقة عمل الكعك والصمون من المطبخ العراقي 111211221124f9xod36s1mm

شوفوها من الداخل تخبل

الكعك

مقاديره
3
اكواب ونص طحين ابيض
3/4
سكر
3/4 زبدة اني هنا استخدمت زبدة نباتية مارجرين

3/4 ملعقة متوسطة بيكربونات الامونيوم وهاي كلش ضرورية لان هي تنطي الهشاشة للكعك

هاي صورتها وتلكوها بالسوبر ماركت مو شرط بالاسواق العربية

طريقة عمل الكعك والصمون من المطبخ العراقي 111211221118lwm2kw3s

طريقة عمل الكعك والصمون من المطبخ العراقي 111211221118lwm2kw3s

ربع كوب حليب باودر واللي ماعنده يعجنها بحليب سائل بدل الماء

ماء 4/3 ممكن اقل ممكن اكثر حسب نوعية الطحين

هيل مطحون وفانيلا

للوجه

سمسم كوب وشوية

القليل من الفانيلا

وسكر 4 ملاعق اكل او اقل

قطرات مي حتى يلتصق بالكعك

طريقة العمل
اخلطوا الزبدة مع السكر

طريقة عمل الكعك والصمون من المطبخ العراقي 111211221118yuh029t89nc

طريقة عمل الكعك والصمون من المطبخ العراقي 111211221118yuh029t89nc

طريقة عمل الكعك والصمون من المطبخ العراقي 1112112211189j4a2okgpa88r3pl3pd

ضيفوا الحليب الباودر والهيل والفانيلا وبيكربونات الامونيوم واخر شي الطحين وخلوهن ينخلطن الى ان تصير الخلطة مثل حبات الرمل

طريقة عمل الكعك والصمون من المطبخ العراقي 111211221118mow4m6vf1mkdz0x

طريقة عمل الكعك والصمون من المطبخ العراقي 111211221118mow4m6vf1mkdz0x

بعدين نحط الماء بالتدريج مع العجن الى ان نحصل على عجينة تشبه عجينة الكليجة

طريقة عمل الكعك والصمون من المطبخ العراقي 111211221118y2og2bhdj

نخلط السمسم بعد متسوه على النارو السكر والفانيلا وقطرات من الماء

طريقة عمل الكعك والصمون من المطبخ العراقي 111211221118z4rbwm4x7i5qy

هيجي يصير شكله
طريقة عمل الكعك والصمون من المطبخ العراقي 111211221119i667cj123ud5c7ia

هسه بكيفكم انتوا تختارون الاشكال اصابع طويلة قصيرة او دوائر براحتكم لوثوها كلها بخلطة السمسم

دخلوها فرن محمي
مسبقا بدرجة حرارة 200 مئوي بالرف الوسط راح تاخذ منكم مابين 15 الى 20
دقيقة او اقل كلساع جيكوا عليهن لان كل فرن اله حرارة معينة اني هذا الوكت
اللي اخذته مني

طفوا الجوة وافتحوا الفوك تاخذ منكم اقل من خمس دقايق

اعوفكم ويا الصور

طريقة عمل الكعك والصمون من المطبخ العراقي 111211221119qjorc8qn8de0wxo8

طريقة عمل الكعك والصمون من المطبخ العراقي 111211221119qjorc8qn8de0wxo8

طريقة عمل الكعك والصمون من المطبخ العراقي 111211221119hx49tdax

طريقة عمل الكعك والصمون من المطبخ العراقي 111211221119q1vfc12yz4

طريقة عمل الكعك والصمون من المطبخ العراقي 111211231155p616h8pqn

طريقة عمل الكعك والصمون من المطبخ العراقي 111211231155rg7i5hm5

طريقة عمل الكعك والصمون من المطبخ العراقي 111211231155ona9efne70pv6zlc4rck

شوفوها من الداخل شلون هشه وهذا بفضل الامونيوم
طريقة عمل الكعك والصمون من المطبخ العراقي 111211221119tzncl2v4

وختاما اتمنى وفقت بالموضوعين
اتمنى تدعولي براحة البال والطمأنينة واكحل عيوني بشوفة الحبيبة امي

وشكرا لكم

والف الف عافية
منقول

رااااائع جدااا
شكرا سالي
عجبتني طريقة الصمون
حلوو شكله

» طريقة عمل البسبوسة من المطبخ العراقي بالصور
» طريقة عمل حلى من السما حلويات عراقية المطبخ العراقي
» باي العرموط بالصور من المطبخ العراقي
» طريقة عمل ربيان مقلي من المطبخ الكويتي بالصور
» طريقة عمل مطبق سمك الزبيدي من المطبخ الكويتي بالصور