طريقة عمل مطبق سمك الزبيدي من المطبخ الكويتي بالصور

طريقة عمل مطبق سمك الزبيدي من المطبخ الكويتي بالصور

المقادير:

- 1 حبة زبيدي كويتي طازج 500 غم

- أرز بسمتي 100 غم

- زبدة 10 غرامات

- زيت ذرة 20 غراما

- كمون 3 غرامات

- هيل 3 غرامات

- كزبرة ناعمة 3 غرامات

- فلفل أسود 3 غرامات

- كركم 2 غم

- زعفران 1 غم

- ملح (للسمك والأرز) 4 غرامات

- دقيق أبيض 10 غرامات

- ثوم ناعم 10 غرامات

- بصلة 50 غراما

طريقة التحضير:

طريقة عمل مطبق سمك الزبيدي من المطبخ الكويتي بالصور 12749.imgcache

طريقة عمل مطبق سمك الزبيدي من المطبخ الكويتي بالصور 12749.imgcache

- ينظف السمك جيداً ويوضع ملح خشن بداخله ويترك لمدة نصف ساعة ثم يغسل السمك مرة اخرى.

- يتبل السمك بخلط جميع المكونات( كمون، كزبرة، هيل، ثوم، ملح، زعفران، كركم، قليل من زيت الذرة) ثم يترك جانباً.

- ثم يحضر أرز المطبق.

- ينقع الأرز بوعاء به ماء.

- يوضع القدر على النار به قليل من الزيت ويوضع به بصل مقطع، ويقلب الزيت
مع البصل حتى يتغير لون البصل. إلى اللون الأصفر، ثم يضاف ماء إلى القدر
(ضعف كمية مقدار الأرز) حتى غليانه ثم يوضع الأرز فيه ويضاف إليه الملح
والزعفران والكركم. ثم يغطى القدر ويوضع على نار هادئة حتى يتشرب الماء.

- في هذه الأثناء يقلى الزبيدي في زيت الذرة، ثم يخرج من الزيت ويوضع على ورق زبدة لامتصاص الزيت.

- يقلب الأرز ويوضع عليه قليل من الزبدة ثم يوضع السمك المطبق داخل قدر الأرز ويغطى مرة اخرى.

- بعد 10 دقائق يخرج الزبيدي المطبق ويقدم مع الأرز.

طريقة عمل مطبق سمك الزبيدي من المطبخ الكويتي بالصور 650724331

طريقة عمل مطبق سمك الزبيدي من المطبخ الكويتي بالصور 650724331

بالصحه والعافية

شكله روووووعه
شكرا سالي
تحيتي

» طريقة عمل ربيان مقلي من المطبخ الكويتي بالصور
» طريقة عمل البسبوسة من المطبخ العراقي بالصور
» كيكة قوس قزح طريقة عمل بالصور
» باي العرموط بالصور من المطبخ العراقي
» طريقة عمل الكعك والصمون من المطبخ العراقي